廟會或祝壽儀式上，常見以白米堆製的烏龜供品，這類供品在台灣俗信中被稱為開基恩主白米龜。白米龜不僅是供桌上的視覺焦點，更承載添壽、祈福、還願與守護家宅的文化意涵。
就實務經驗而言，開基恩主白米龜的製作與置放有其時機、重量與內容物講究，選擇得當可與祭祀目的與儀式規模相符合，達到象徵意義與民俗功能的雙重效果。
一、開基恩主白米龜的由來與象徵
開基恩主白米龜源於台灣民間信仰中對長壽與安穩的期盼。烏龜自古被視為長壽象徵，白米代表豐足與利祿。合而為龜形白米供品，成為向神明祈求添壽、消災、保佑子孫繁衍的具體表達。開基恩主白米龜常見於開基、建廟、祝壽、還願等祭典，視作向恩主或地方守護神獻上的誠心供品。
在儀式意義上，開基恩主白米龜除了象徵延年益壽外，也具備穩定、守護財庫與積福的象徵；某些地區習俗把白米龜與壽桃、壽麵合併使用，形成完整的祝壽供桌配置。
二、什麼時候需要準備開基恩主白米龜？
是否要準備開基恩主白米龜，取決於祭祀目的與地方習俗。常見適用情境如下：
• 廟宇開基、增建落成或周年慶典時，作為向恩主或土地公表達敬意與祈福之供品，常見使用開基恩主白米龜。
• 家中長輩祝壽或重要祭日，欲祈求添壽延年、子孫昌盛時，會以開基恩主白米龜與壽桃、壽麵同列供桌。
• 信眾還願、求平安或化解不順時，亦會用白米龜表示還願圓滿或向恩主報恩。
• 地域性習俗規定的歲時祭典、祭拜祖先或地方神明活動，也會出現開基恩主白米龜作為官式供品。
備龜時機應依廟方或長輩意願，以及祭典流程調整。若為大型公祭或廟會，建議提前與承辦單位確認是否需要開基恩主白米龜以及放置位置。
三、開基恩主白米龜的斤數如何選擇？
斤數選擇關乎儀式氣勢與象徵意義，從小斤數到破千斤的大型白米龜，各有適用場景。選斤時可參考以下原則：
• 小型（數斤至數十斤）：適用於家庭祝壽、小型還願或個人祭拜，靈活好搬運，象徵誠意十足且不失莊重。
• 中型（數十至數百斤）：適合廟宇小型慶典、區域性祭典或多人合辦的祝壽活動，視群眾規模與供桌大小調整。
• 大型（數百至上千斤）：常見於廟宇重建、重大慶典或特定還願活動，重量與規模傳達集體祝福與敬意。
• 斤數決策亦考量運送與擺放可行性、祭典場地結構、以及是否需後續分發米食給信眾或貧苦家庭。
選擇合適的斤數，應同時考量儀式莊重性與實際操作，適當的斤數既能彰顯誠意，也能符合祭祀流程。
四、開基恩主白米龜的內容物與擺放注意事項
白米龜的內部與周邊常搭配若干傳統供品，以增強象徵意義及實務功能。常見內容物與擺放注意如下：
• 主要材料為白米，米質以乾淨、完整為主；部分民間作法會在米內混入少量香料或米酒以示潔淨與敬意。
• 搭配品包括沙琪瑪、麵線（象徵長久）、綜合餅乾、油品與飲料，形成完整供桌，能滿足祭祀時的象徵與分發需求。
• 擺放位置以主神或恩主前方偏中、明顯處為宜，並注意供桌整潔、擺放高度與其他壽桃壽麵的協調。
• 施作時須確保白米龜形狀穩固、表面平整，若為大型白米龜需加強內部支撐以免變形或坍塌。
• 注意環境衛生與防潮防鼠措施，儀式結束後依習俗處理米龜（分發、還願或回收），並避免浪費。
開基恩主白米龜應尊重地方習俗與廟方指示，若為還願用途，還願時機與說法亦需事先與廟方或長輩溝通，確保儀式圓滿。
選擇專業手工製作的開基恩主白米龜，可兼顧傳統工藝、材質把關與儀式需求。聖宇壽桃壽麵多年累積手工烏龜與祝壽供品製作經驗，對開基恩主白米龜、壽桃、壽麵等供品講究傳統意涵與實務細節，能依儀式規模建議斤數、內容物與擺放方式。如需進一步了解或安排製作，可由專人提供建議與協助，確保祭祀合乎民俗與心意。